Как ребрышки жарить – Сколько жарить свиные рёбра. Время обжарки свиных рёбер. Свиные рёбра на сковородке. Как потушить свиные рёбра на сковороде. На каком огне жарить и тушить свиные ребра.
Всем привет. Сегодня приготовим ребрышки на сковороде. Сочные, да с лучком! Очень вкусно… Особенно, когда берешь косточку и мяско так вкусно приготовилось, что не остановиться. Конечно, можно готовить свиные ребра в духовке, и там очень много разных рецептов, и большая часть сочетается с картошкой. Но когда готовите на сковороде, они получаются жареные, и далее добавляя лук – он румянится… И можно было остановиться, и просто пожарить их с луком. Далее на гарнир приготовить толченую картошку, или отварить макарон. Но тогда, желательно подливку, ведь будет гораздо вкуснее… В духовке, бульон мог получиться не таким насыщенным, как хотелось. Здесь всё таки важно контролировать процесс, и периодически пробовать на вкус. Да, и лук получится с легкой хрустинкой.
Рецепт до безумия прост в приготовлении! И здесь желательно глубокую сковороду, или жаровню. Казан – тоже отлично подойдет! Даже если у вас есть кастрюля и любая сковорода, то на сковороде обжариваем ребрышки и лук, затем это дело отправляем в кастрюлю и заливаем водой, получится бульон. У меня сковорда типа казана. Вок называется.
Вот, посмотрите – наваристый бульон от жаренных ребрышек
Буду делать по принципу, как готовим в деревне свеженину, когда хрюшку закалывали. Чтобы мяско плавало в бульоне, и когда черпаешь в тарелку, подхватывался лук. И наслаждаешься мякотью, да ещё хлебцем макаешь и кушаешь не просто одно мясо сухое, а в сочетании луком, легкой ноткой чесночка и лаврушки. А какой наваристый бульон получается…
Это рецепт, к которому и гарнир не нужен. Но я всё же отварю макарон, чтобы сильно жирно не было!
Как пожарить свиные ребрышки на сковороде:
Только вы извиняйте, был так голоден, когда готовил, что упустил несколько фото приготовления (например, когда добавлял лук и чеснок). Поэтому, просто читайте внимательно! Всё опишу подробно… Там нет ничего сложного! Готовится как – раз, два, три…
Шаг 1. Обжариваем ребрышки в раскаленной сковороде. Буквально 5-10 минут, до румяна. Здесь вы смотрите сами, что хотите получить. Если бульон не нужен, то обжаривайте почти до готовности порядка минут 20, и можно чуть водички добавить. И затем, когда вся вода выкипит (её не должно быть много, она лишь для того, чтобы во время жарки, ребрышки не пригорали), можно добавить порезанный лук, и готовить с луком пока он не зарумянится – ещё 5-7 минут. Соль, перец и готово!
Но я делаю изначально не сухой вариант ребрышек с луком, а с бульоном, поэтому, вода на этом этапе не нужна. Сначала просто обжариваю ребрышки до румяна, ничего не добавляя…
Шаг 2. Вот, отлично – ребрышки стали румяные, но ещё не готовы до конца. Остальной процесс будет в бульоне… Теперь можно добавлять лук.
Лук всегда после мяса. Будь-то жарим, просто мясо с луком – сначала его обжариваем, и когда почти готово, добавляем лук. Далее, если требуется подливка – наливаем водичку и тушим с нужными приправами. Но иногда, хочется просто – мясо с луком. Особенно с хлебом! Ммм…. Сказка.
На этом этапе ребрышки желательно чуть посолить…
Шаг 3. Добавляем лук. У меня 2 больших луковицы, нарезанных полукольцами. Режу тонко, но этот момент не показал вам, на фото ниже можно видеть в бульоне. Лук добавляю после мяса, и обжариваю его с мясом примерно 5-7 минут до румяна. Можно конечно добавить моркови, но я считаю её лишней, потому как это не суп, и главные ингредиенты здесь – свиные ребрышки и лук.
Шаг 4. Заливаем водой, и кидаем пру листиков лаврового листа, и три-пять зубчиков чеснока. Чеснок можно целыми зубчиками отправлять в бульон, или потереть на терке. Это деревенский рецепт, здесь не нужно долго думать!
Шаг 5. Параллельно с лаврушкой, отправляем черный молотый перец и щепотку приправы – Хмели-сунели. И всё, больше ничего! Я ведь говорил, что рецепт прост.
Пошаговый рецепт свиных ребрышек на сковороде
Длинные ребрышки распиливаем пополам, тщательно промываем от мелких косточек. Затем режем вдоль ребрышек на куски толщиной не меньше 1 см. Если делать кусочки тоньше, то мясо от них еще в процессе приготовления отделится.
На сковороду с толстыми дном и стенками (я взяла чугунную сковороду) наливаем растительное масло. Ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем до кипения масла. Затем кладем лавровый лист, который надо разломать на кусочки.
Кусочки мяса обсушить бумажным полотенцем и выложить в горячее масло на сковороду. Огонь убавлять не надо, поскольку свиные ребрышки надо хорошенько обжарить со всех сторон.
На заметку: если огонь убавить, то ребрышки дадут сок и будут в нем тушиться. Если же вы хотите получить ароматную мясную корочку, то обжаривать следует на сильном огне и быстро. Крышкой не закрывайте!
Свиные ребрышки надо обжарить со всех сторон, боковые стороны обжариваем тоже до золотистой корочки.
Обжаренные ребрышки перчим, солим. Затем добавляем в сковороду воду так, чтобы она полностью покрыла ребрышки. Накрываем крышкой. Тушим до полного выкипания воды. Снова добавляем воду и снова тушим до ее выкипания — после этого ребрышки можно подавать к столу, они готовы.
Свиные ребрышки подают к столу с картофелем или гречкой. Но можно подать остывшие ребрышки к горячительным напиткам или пиву.
Отличный рецепт приготовления свиных рёбрышек на сковороде, которые будут тушиться в томатном соке. Свиные рёбрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусные, мягкие и сочные. Одни положительные стороны. Во-первых, они считаются одной из самых лакомых частей свиной тушки, по цене вполне доступны, в приготовлении отличаются лёгкостью, результат всегда является любимым и желанным блюдом на наших столах, испортить его не удастся.
На приготовление уйдёт 2 часа 10 минут, время на подготовку продуктов – максимум 5 минут.
Как приготовить свиные ребрышки на сковороде
Свиные рёбрышки желательно купить охлаждённые, а не замороженные. Обязательно понюхайте их. Важно, чтобы мясо было свежим, хорошо его промойте под прохладной проточной водой и разделите порционно. Обсушите на бумажном полотенце, чтобы не было лишней жидкости. Смешайте соль и приправы. Хорошо натрите каждый кусочек, положите в стеклянную или фарфоровую миску и накройте пищевой плёнкой, чтобы мясо не обветривалось. Оставьте на полтора часа на столе для маринования. Можно оставить свиные рёбрышки на всю ночь, тогда мясо будет ещё более нежным. Но при длительном мариновании всё же поставьте миску в холодильник. Сверху можете посыпать мясо розмарином для более насыщенного аромата.
После того, как свиные рёбрышки замариновались, приступаем к их обжарке. На сковороду налейте две столовые ложки растительного масла и выложите кусочки мяса на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте на среднем огне до образования румяной корочки со всех сторон.
В томатный сок или пасту добавьте специи, если они остались, немного досолите и залейте им поджаренные на сковороде рёбрышки.
Теперь закройте сковороду крышкой и потушите свиные рёбрышки в течение 30-40 минут на медленном огне. Следите чтоб мясо не подгорело, огонь должен быть маленьким, если будет не хватать жидкости, то добавьте воды или томатного сока. Время тушения зависит от времени жарки свиных кусочков и от их размеров, а также от того, сколько времени мариновалось мясо.
К столу тушёные свиные рёбрышки в томатном соусе подавайте со свежей зеленью, салатом из овощей и любым гарниром. Сверху полейте томатным соусом. Для любителей лука, можно отдельно обжарить нарезанный кубиками лук на растительном масле до золотистого цвета и выложить на тарелки рядом с мясом. По такому же рецепту можно готовить и бараньи рёбрышки.
Несколько полезных советов:
- при выборе свинины помните, чем светлее мясо и тоньше белая жировая прослойка, тем моложе было животное;
- если уж так получилось, что вы купили рёбрышки замороженные, правильно их разморозьте. Поместите в холодильник на нижнюю полку, они должны оттаивать постепенно и равномерно при температуре +5 градусов. Такой способ сохранит сочность и вкусовые качества мяса;
- состав приправ и специй вы можете менять по своему вкусу.
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии. На свете существует немало вкусных рецептов. Но есть из них такие блюда, которые еще и готовить очень просто. А на выходе получается так, что пальцы проглотить можно. Одно из таких блюд — свиные ребрышки жареные с луком. Нежные, чуть-чуть острые, пикантные, с мягким сочным мясом, легко отсоединяющимся от косточки — жареные свиные ребрышки можно сделать как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Удивите друзей, и подайте к пиву жареные свиные ребрышки. Они по вкусу напоминают баварские колбаски и отлично подходят к любым сортам пива.
Топоча по кухне не один год, я выработала свой, уникальный и легкий рецепт жареных свиных ребрышек с луком, чесноком и уксусом. Мясо получается удивительно мягкое и нежное с красивым светло каштановым оттенком. Попробуйте этот рецепт и не пожалеете о сделанном выборе.
Жареные свиные ребрышки на сковороде – готовы!
Далее, берем самую большую ложку, и накладываем в глубокую тарелку. Получился очень вкусный наваристый бульон с ребрышками и луком. Хлеб можно макать прямо в бульон.
Это чисто мужская еда, и в деревне подобное готовим часто. Особенно, когда нужна богатырская силушка )), чтобы помочь тестю.
…а когда приезжаю в город, основная сила идет на интернет проекты. Работа эта не тяжелая, не пыльная… Поэтому, можно и кушать чуть проще, не объедаясь! Чтобы пальцы сами печатали для Вас.
Желаю Вам приятного аппетита, и до новых встреч!
Автор публикации
не в сети 6 дней
Секреты приготовления вкусных ребрышек
Ребрышки — верхняя часть грудинки, в которой находится мышечный слой, средняя часть ребер и жир. Самая вкусная часть в них считается межреберное мясо. Оно слегка сладкое, сочное и тающее во рту.
Чтобы сэкономить время на приготовление ребер, попросите продавца сразу их разрубить кусочками по 10–20 см длиной. Если ребра мясистые, используйте их для горячего, с тонкой прослойкой — сварите суп.
Для приготовления ребер можно использовать самые разные специи и пряности. Кроме этого их можно мариновать в разных соусах. Великолепно подходит соевый соус, мед, винный уксус. Если они запекаются в духовке, то лучше их поливать маринадом, в котором они мариновались, либо приготовить для этой цели какой-либо соус отдельно. Еще ребрышки можно готовить на гриле и на мангале. А также они превосходно проявили вкусовые качества в жареном виде на сковороде. Именно так, мы их сегодня и будем готовить.
- Калорийность на 100 г — 321 ккал
- Количество порций — 1 кг
- Время приготовления — 45 минут
- Свиные ребра — 1 кг
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное рафинированное масло — для жарки
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 0,5 ч.л. по вкусу
Жарка рёбер на сковороде: секреты для гурманов
Приготовление вкусных домашних рёбрышек мы пошагово рассмотрели в рецептах выше. И хотя обе технологии довольно просты и понятны, всё же окончательную ясность в приготовление блюда помогут внести кулинарные советы от опытных хозяек.
Маринад может быть только маслом и специями, но обычно добавляется кислотный ингредиент, который смягчает мясо и уравновешивает вкус других ингредиентов маринада. Трудное имя для описания очень простой операции, возможно, изобретенной французами. Во время жарки что-то прилипало к кастрюле? Просто добавьте немного вина и подождите, пока он не закипит. Все будет элегантно отходить со дна и сделать вкус блюд более интенсивным. Потому что такой соус из кастрюли не бросает, определенно лучше добавить в блюдо или использовать в качестве основы для приготовления соуса.
Правила обжарки свиных рёбер на сковороде
Прежде, чем приступить к жарке свинины, попробуйте её замариновать. В качестве маринада подойдут любые соусы (соевый, чесночный и т.п.), винный уксус, мёд, смесь оливкового масла и чеснока и многое другое. Чтобы удачно замариновать продукт – нужно оставить мясо в маринаде на несколько часов, а лучше – на ночь.
Если нам действительно нужна действительно интенсивная дегустация вин, нам нужно использовать аналогичные пропорции. Чтобы получить 100 мл соуса, вы должны пожертвовать всей бутылкой. Здесь, на ладонях, вы видите, что правильный вкус получается после медленного испарения большей части жидкости. Конечный эффект компенсирует время и алкоголь.
Все в одном горшке — добавьте вино
Возьмем, к примеру, филе с соусом на португальском языке — такого сочетания не стоит заинтриговать. Монохромные блюда имеют один недостаток — они обычно выглядят очень «дома». Для их приготовления используется один из двух блюд, и вы обычно можете поместить все по одному за раз. Гуляши, лечебные средства, плотные мясные супы и различные «котлы» делают себя и приобретают вкус после добавления вина. Кроме того, если в еде есть овощи, вино должно быть лучше добавлено в конце приготовления, потому что кислота в вине может заставить его оставаться твердым.
Можете обернуть свинину плёнкой и убрать в холодильник, после чего доставайте маринованное мясо и приступайте к жарке по любому из вышеописанных рецептов.
- Нежную свинину, при желании, можно приправить любыми пряностями. Что добавите в блюдо именно вы – дело только вашего вкуса.
- Подавать жареные свиные рёбра лучше всего с овощными гарнирами, свежими овощами, салатами, варёным рисом или просто с соусами.
Не забывайте, что свинина – продукт жирный. Калорийность 100 г жареных свиных рёбрышек составляет 321 ккал, поэтому все дополнения к мясной закуске должны быть нежирными и малокалорийными.
Существует принцип обслуживания того же вина, которое использовалось для его приготовления. Но, как вы знаете, правила должны быть известны, чтобы впоследствии с чистой совестью они перестали их использовать. Самым разумным вариантом является использование вина, которое на вкус хорошее и не разрушает ваш кошелек. Самое главное, однако, не быть испорченным вином. Если вы получите пробковое вино — это сложно, вы должны вылить его в раковину. Ни в коем случае нельзя тушить, потому что это может испортить остальное, а затем потеря будет вдвойне.
Положите лапшу в глубокую тарелку и залейте кипящей водой. Примерно через 3 минуты, когда макароны мягкие, мы ее истощаем и откладываем. Разрежьте говядину на маленькие тонкие полоски. В котелке с выпуклым днищем, большой сковороде или толстом нижнем горшке, нагреть 2 столовые ложки растительного масла, добавить мясо и обжарить до золотистого цвета.
- Помимо приготовления на сковороде, жарить рёбра также можно на мангале, гриле или в духовке.
Как видите, пожарить рёбрышки на сковороде дома довольно просто. Конечно, высокая калорийность блюда не позволяет их готовить часто, но иногда себя побаловать можно.
Мы жарим на высокой температуре, постоянно помешивая в течение 1-2 минут. Затем добавьте паприку и обжарьте еще 2 минуты. В конце положить маш фасоли и нарезать лук-шалот, жарить 30 секунд и удалить из огня. Овощи объединяются в мясную миску. В сковороде с овощами вылейте около 1 столовой ложки масла. Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте, добавьте соевый соус и 50 мл воды, затем добавьте приготовленные макароны. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне в течение 5 минут. При необходимости мы можем добавить немного воды.
В конце добавить готовое мясо и овощи. Смешайте, нагрейте некоторое время и примените к чашам. Говядина — это благородный вид мяса, легко узнаваемый из-за хрупкости и цвета мяса и, конечно же, вкуса. Это одно из самых питательных видов мяса — он имеет средний уровень содержания жира и высокое содержание легко усваиваемого белка. Цинк особенно важен для беременных и кормящих женщин. Говядина — это мясо, очень благоприятное для потребителей и поваров. Запах и вкус определяются им, но не только. Это сами не фруктовые вещества, но при подготовке они приходят в химические реакции с другими ингредиентами, что приводит к богатым и разнообразным вкусам и ароматам.
Универсальная мясная закуска отлично дополнит не только тихий семейный ужин, но и громкий банкет по случаю дня рождения или любого другого торжества. Экспериментируйте с блюдом – и наслаждайтесь сочными свиными рёбрышками всей семьёй.
Подписка на портал
Самые вкусные блюда получаются из ребрышек молодой свинки, ягненка и теленка. Мясо на костях ребер получается не сухое, так как оно покрыто тонким слоем . В процессе жарки часть его расплавляется, придавая приятный аромат и сочность мякоти. Если использовать барбекю вместо плиты, то жареные ребрышки на сковороде приобретут и приятный привкус от дыма.
Прекурсоры включены во все виды мяса. Говядина особенно высока с точки зрения текстуры, но также из-за возраста убитых животных. В отличие от домашней птицы, или чаще всего свинины, крупный рогатый скот убивают в зрелом возрасте, когда уровень прекурсоров является самым высоким. Приправленная говядина из польского питомника, кроссовый мясо: Ангус, Херефорд, Сименталлер. Наше мясо высоко ценится нашими давними клиентами, а также шеф-поварами по всей Польше. Говядина из молодого лимузинского крупного рогатого скота из небольшой фермы в окрестностях Кутно, ветеринар.
- Мы используем две техники: сухую, влажную или сухую.
- Крупный рогатый скот пасутся на открытых пастбищах и проталкивается без стресса.
Говяжий филей с овощами-гриль.
Ребрышки ягненка (1 кг) – при выборе мяса, нужно брать не мелкие куски, поскольку в процессе изготовления они станут очень сухими и невкусными.
- Также понадобится 1 кофейная чашка оливкового масла.
- 10 г (1 чайная ложка) черного и столько же красного сладкого перца.
- 10 г молотых семян кориандра. Соль по вкусу – около одной столовой ложки.
Для праздничных мероприятий можно приготовить жареные ребрышки на сковороде с картошкой, использую ягненка. Его нужно разделить на небольшие кусочки и тщательно вымыть холодной водой. Затем выложить на стол и присолить одну сторону, потом другую, хорошо перемешивать руками и пробовать на вкус через 5 минут. Если соли мало, добавляем еще немного.
Снова раскладываем мясо на столе, насыпаем молотые семена кориандра, черный и красный перец, хорошо перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно. Для того чтобы все приправы впитались в мясо, нужно оставить куски в миске на 30 минут. Сковороду ставим на сильный огонь, для нагрева, добавляем и укладываем куски рядами. Огонь нужно уменьшить и поджарить мясо с обеих сторон.
Как только ребрышки ягненка со всех сторон немного поджарятся, между кусками укладываем нарезанные картофелины (до 1,5 кг). Сковорода должна быть глубокой, чтобы картошка не высыпалась на плиту. Добавлять растительное или оливковое масло не нужно, растопленного сала ребрышек будет достаточно. После добавления картошки, нужно уменьшить огонь. Периодически перемешивать для равномерной прожарки картофеля.
Получится очень вкусное и сытное блюдо для 4 человек.
Тушеные свиные ребрышки — 10 пошаговых фото в рецепте
Тушеные свиные ребрышки
Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они прекрасно насытят в холодный вечер. К этому блюду прекрасно подойдет яркий, вкусный гарнир из овощей к мясу. Специи можно использовать любые — от восточных до самых обычных и привычных.
Ингредиенты
Итак, для приготовления тушеных свиных ребрышек нам понадобится:
свиные ребрышки — 1 кг;
лук репчатый — 1 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
масло растительное — для обжарки ребрышек;
вода — только покрыть ребрышки;
соль, перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Ребрышки помыть и слегка обсушить.
Обжарить свиные ребрышки на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.
Сложить обжаренные ребрышки в жаровню и добавить к ним порезанный репчатый лук, соль, перец и лавровый лист.
Долить горячей воды по уровень, чтобы свиные ребрышки были едва покрыты, и поставить тушить на 2 часа на маленьком огоньке.
Через 2 часа ребрышки разварятся и будут мягкими и очень вкусными.
К вкусным, аппетитным тушеным свиным ребрышкам приготовить гарнир из овощей и сервировать на стол.
Свиные рёбрышки жаренные на сковороде
Давненько не готовил мясное блюдо, но сегодня решил исправить эту ситуацию и пожарить свиные рёбрышки. Сходил на рынок и приобрёл хорошие рёбра с мясистой частью. Выбирал такой кусок, чтобы на нём было как можно меньше сала и жира, но много мяса. Мне больше нравится именно такое.
Готовлю по такому рецепту уже много лет и всегда рёбра получаются очень нежные и сочные. А про вкус говорить думаю не стоит, итак всё понятно, не отогнать от стола. Даже дети уплетают за обе щёки. Кстати, правильно пожаренные рёбра, могут конкурировать даже с шашлыком. Хотя мариновать их вообще не нужно. Да и весь процесс длится гораздо быстрее. Я уже рассказывал, как вкусно пожарить свинину на сковороде, также рассматривали как запечь рёбра в духовки и многим эти рецепты понравились. Поэтому эта статья, тоже будет очень интересной. Особенно для тех, кто любит вкусно покушать.
Хорошо сочетается с мясом лук, а значит, чем его будет больше, тем блюдо получится вкуснее. В процессе жарки происходит карамелизация репчатого и благодаря ему, из продуктов выходит не только потрясающий сногсшибательный аромат, но и получается очень интересный вкус.
Может кто-нибудь из Вас готовил настоящий узбекский плов в казане? Так вот, там тоже идёт карамелизация. Разница состоит только в том, что для плова лук обжаривается в начале, а в нашем сегодняшнем рецепте, после того, как мясо покроется хрустящей корочкой и потушится в воде некоторое время. Вообщем это всё можно увидеть на фотографиях, которые будут прикладываться. Кстати, а Вы знали, что по ним тоже можно готовить не читая сам рецепт. Тогда попробуйте это сделать прямо сейчас, вместе со мной и у Вас, всё получится.
Как пожарить свиные рёбрышки на сковороде
Ещё не встречал, таких людей, которые не любили бы мясо на косточки, особенно когда его много. Перед тем, как начинать готовить, я не буду заниматься никаким маринованием, как некоторые домохозяйки. Да и не зачем. Ведь и так, сколько будем жарить рёбра и тушить, они и станут очень мягкими.
Ещё, хотелось бы порекомендовать, чтобы Вы запаслись грузинской приправой, которая может добавляться в любые мясные блюда. В неё входит много пряных трав и она может добавляться в состав разных маринадов и аджики. У неё очень интересное название хмели-сунели. Для сегодняшнего рецепта лучше её приобрести.
Ингредиенты:
- Свиные рёбрышки – 1 кг.;
- Лук – 2 головки;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Перец душистый горошек – 4-5 шт.;
- Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
- Соль – по вкусу;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Растительное масло – 70 мл.;
- Перец чёрный – по вкусу.
1. Свинину хорошенько промываем и сушим бумажным полотенцем.
Лучше всего выбирать рёбра, чтобы на них было много мяса, тогда блюдо будет ещё вкуснее.
2. С обратной стороны убираем шкурку вместе с жиром, он нам ни к чему. Свинина и так жирное мясо, плюс ещё к этому – жарить будем на масле.
3. Нарезаем рёбра на порционные кусочки.
Если на рёбрах мало мяса, старайтесь нарезать их так, чтобы в последствии оно легко отделилось от кости. То есть с каждого правого или левого края косточки.
4. Нагреваем сковороду вместе с маслом на сильном огне.
Лучше всего, сковородку брать с высокими стенами и толстым дном. Чугунная отлично подойдёт для жарки. Она хорошо нагревается и блюдо получается как-будто в казане.
5. Пора отправить рёбра жариться.
Солить мясо сразу не нужно, иначе оно станет твёрдое мы это сделаем после того, как кусочки станут золотистого цвета.
6. Обжариваем их с каждой стороны, самое главное не забудьте переворачивать время от времени, чтобы ребрышки не пригорели.
7. Пока идёт обжарка кусочков, чистим и нарезаем лук четверть кольцами. Также, можно выбрать другой способ нарезки кубиками или лепестками, это уже кому как нравится.
8. Всё, свинина приобрела золотистый цвет, пора отправлять к ней лук.
9. Переходим к следующему этапу, будем делать блюдо самым вкусным и почти похожим на шашлык.
Вкусные свиные рёбрышки жаренные на сковороде с луком
10. Даём луку немного привыкнуть к теплу и перемешиваем его с кусочками. Уже, глядя на такое, начинает потихоньку разыгрываться аппетит, но до конечного результата ещё далеко.
11. Лук постепенно становится мягким и приобретает прозрачный цвет. Вот теперь, пора добавить любимые приправы, лавровый лист и соль.
12. Жарим ребра ещё немного, буквально 3-4 минуты и наливаем в сковородку кипятка. Он должен скрывать почти всё мясо. Накрываем крышкой, делаем огонь на минимум и тушим до тех пор пока не испарится вода. Наши кусочки должны стать мягкими, нежными, а самое главное сочными.
Не забывайте проверять содержимое сковородки время от времени и помешивать рёбрышки. Так как жидкость очень быстро испаряется.
13. Этим шагом нужно почистить и порубить чеснок. А когда воды почти не станет, отправить его к косточкам.
14. Жидкость испарилась, как и говорилось выше начинается процесс карамелизации лука. Сразу становится видно, как он становится тёмного цвета, это как раз то, что нам нужно для нашего лакомства. А какой по дому стоит аромат чеснока и лука, просто не описать словами.
15. Всё рёбра готовы, приготовление заняло примерно 1 час. Можно уже попробовать, какое мясо получилось мягкое, просто само отделяется от косточек, а на вкус просто идеальное, какое и должно быть.
16. Но испробовал пару кусочков, решил что в блюдо можно добавить ещё картошку. Так как семья у нас большая и рёбра быстро улетят. А с добавкой овоща, наедятся все, даже ещё может быть останется.
Свиные рёбрышки с картошкой на сковороде
Всегда, когда жарю мясо, добавляю к нему картофель, он пропитывается соками свиных рёбрышек и получается просто супер. Обязательно попробуйте сделать так же как я, уверен не пожалеете, что сделали такой выбор.
Нам понадобится:
- Картошка – 1 кг.;
- Зелень укропа (петрушка) – 50 гр.;
- Соль – по вкусу.
17. Картошку чистим, моем и нарезаем небольшими брусочками.
Овощ не должен быть крупными кусочками, чтобы он мог успеть поджарится и мясо не сгорело.
18. Отправляем его в сковородку.
19. Примерно через 1 минуту начинаем мешать. Но прежде чем мешать картошку с ребрышками, её необходимо немного подсолить.
Уже даже чувствую, как будет аппетитно. Глядя на блюдо уже хочется всё съесть.
20. Картошка жарится быстро, буквально 10 минут, поэтому, не забудьте помешивать иногда, чтобы она не пригорела. Накрывать крышкой не нужно.
21. В процессе жарки, мелко шинкуем зелень. Мне пришлось взять укроп, у кого есть петрушка, её можно тоже добавить.
22. Когда картошка станет мягкой, засыпаем в сковородку зелень, всё содержимое перемешиваем и плиту выключаем.
23. Выкладываем жареные рёбра в тарелку вместе с картофелем и подаём к столу. Приятного аппетита!
Как и ожидалось получилось очень вкусно. Мясо нежное и сочное, картофель пропитанный соками свинины, мягкий, а самое главное не разваливается. Готовьте, вся ваша семья будет просто в восторге.